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安全护航，落到“食”处_我的网站

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新华社巴黎7月26日电 题：巴黎奥运会倒计时两周年：浪漫过后，更需应对现实挑战新华社记者肖亚卓、胡雪2024年7月26日，第33届夏季奥林匹克运动会将在法国首都巴黎正式开幕，在倒计时两周年这一重要时间节点，巴黎奥组委揭晓了巴黎奥运会与残奥会的口号——奥运更开放（Games Wide Open）。无论是官方发布的宣传片，还是巴黎奥组委主席埃斯坦盖在接受采访时对这一口号的解读，无不透露着法国人对本届奥运会的宏大愿景——更开放、更包容、打破各种隔阂与限制，给奥林匹克运动带来一次前所未有的创新。

B | 安全护航落到“食”处为加强食品安全管控，进一步提高幼儿食品质量, 增强幼儿自我保护意识，我园开展系列与食品安全相关的活动。塞纳河上的开幕式、市中心协和广场的运动公园、比赛场地融入著名景点，这些种种打破常规的设想，无不彰显着法国人的浪漫气质。食品安全重教育教师引导幼儿通过表演、绘画、讲解等多种形式，学习食品安全知识，提高他们的自我保护能力。国旗下食品安全表演宣教了解膳食营养宝塔大带小绘画宣教查看食品保质期食品安全常坚守为了进一步加强校园食品安全管理，提升全体教职工对食品安全问题的重视与认知，幼儿园组织并开展食品安全培训会。

然而，浪漫过后，终究还得面临实际问题。随着巴黎奥运会日益临近，包括安保隐患、预算超支在内的种种问题日益凸显，成为组委会乃至法国政府必须面对的严峻考验。今年5月底在巴黎举行的欧冠决赛，因赛前球迷入场的混乱造成比赛推迟36分钟才开哨，赛后当地警方和球迷的互相指责引人关注，这也进一步引发了人们对巴黎奥运会安保问题的担忧。毕竟，相比一场足球赛，奥运会的时间跨度长得多，涉及的人员规模也要大得多。培训会从食品安全的管理、食品卫生知识等几个方面进行了细致地讲解，并要求幼儿园教职工严格按照食品安全相关规定做好各项工作。食品安全培训会行政班子定期联合保健医生、食堂厨师开展食品安全教研活动。尤其是在塞纳河边这场计划由60万人参与的开幕式大派对，更成为所有人担心的焦点。针对幼儿园食谱的定制和食材的采购、储存、烹调、餐具消毒等进行研讨，共同推进幼儿园食品管理工作。

C | 就在倒计时两周年的前一天，法国总统马克龙召集多位有关部门的政府高级官员以及巴黎奥组委的负责人召开了一次线下会议，讨论的重点之一就是如何应对奥运期间的安全问题。据法国媒体透露，法国政府甚至不排除最终会调动军队来维持开幕式现场的秩序，防止意外情况的发生。食品安全联合教研行政班子坚持定期下班巡查幼儿用餐情况。具体到赛事期间，法国政府有可能将推迟包括环法在内的多项体育赛事及文化活动，优先保证奥运期间的安保力量需求。对餐品的数量大小、营养搭配、烹饪方式进行跟踪，确保幼儿餐品的营养均衡。法国内政部官员在26日接受采访时表示，届时每天参与安保工作的警力将达到11000人。毫无疑问，增强安保力量相应地会带来另一个问题——预算成本的增加。行政下班巡查幼儿园积极落实陪餐制度，每日都有行政值班人员在班级与幼儿共同进餐，对饭菜外观、口味、质量、价格、份量等情况进行评价，并认真做好陪餐记录，不断提高营养膳食工作，确保食品安全。行政陪餐食品安全员与厨师每日坚持检查食堂的环境卫生，并对食材进行严格的查验，跟进食堂人员的操作流程，防止不符合要求的食品进入幼儿园。

D | 坚持“日管控” 行政班子每周坚持查看食堂的卫生环境、食材分类等情况，确保食品安全，为幼儿提供健康、营养的饮食。

E | 近几个月来，一直有传闻法国政府要征收“奥运税”以应对举办奥运预算超支的问题，尽管总统马克龙已在近日否定了这一传闻，但依然无法打消各方对于奥运会花钱超支的担忧。

F | 做好“周排查” 幼儿园每月定期开展对食品供货商的考核会议。

G | 凡供货中出现食材质量问题，立即停止供货，确保食材的新鲜与安全。

H | 巴黎奥运会的预算包括两部分——其中一部分约38.7亿欧元为巴黎奥组委的办赛费用，这笔费用的来源主要包括国际奥委会的补贴、商业赞助以及票务收入等；而另一部分大约有32亿欧元则交由一家名为奥运工程交付公司（SOLIDEO）的机构，负责奥运相关的场馆以及基础设施建设等。目前来看，由于通货膨胀带来的人力及原材料价格的上涨，场馆和基础设施建设面临的预算超支问题将更为严峻。如何保证所有场馆及基础设施按期交付，同时又将支出成本控制在合理范围之内，将考验所有相关方的智慧。落实“月调度” 幼儿园定期开展食品安全应急处置演练，提高教职工对幼儿食物中毒等突发事件的应急处置能力和组织协调能力。对于现代奥林匹克运动来说，巴黎是一座绕不开的城市，这里是现代奥林匹克之父顾拜旦的出生地，1900年、1924年这里曾两次举办过奥运会。

I | 百年之后，奥运再回“浪漫之都”，难免让人对这届奥运会有着非同寻常的期待。巴黎奥组委希望借助这次奥运会，向全世界展现巴黎丰厚的历史文化底蕴，正如巴黎奥组委主席埃斯坦盖所说，要将奥运融入巴黎的壮丽之中，而这也是那些天马行空的方案背后的灵感来源。

J | 左右滑动查看更多食品安全应急演练食品安全共守护为搭建家园沟通的桥梁，让家长更深入了解幼儿园食品安全的管理工作，在余碧羚园长及行政人员的带领下，与家委和伙委实地查看供货商及食品原料。食品供货商实地走访定期召开伙委会，查看明厨亮灶监控。理想很丰满，但现实很骨感。公开透明的食品管理工作让家长们对幼儿园膳食管理放心认可。